Venezia, 30 aprile 2025 – Immersi nel cuore della laguna veneziana, tra orti antichi e sapori genuini, i soci di Skål Venezia si sono ritrovati per una speciale Conviviale di Primavera all’Agriturismo “Le Saline” di Lio Piccolo, luogo simbolo della tradizione agricola e della biodiversità lagunare.
L’evento, organizzato in collaborazione con le associazioni locali, ha rappresentato un vero e proprio omaggio ai prodotti stagionali d’eccellenza della zona: l’asparago verde, detto Sparesee, e il prezioso primo fiore del carciofo violetto, noto come Castraura. Prodotti che, grazie al terreno ricco di salsedine e al microclima unico della laguna, sprigionano sapori intensi e inconfondibili.
Il pranzo, curato nei minimi dettagli, è stato un viaggio sensoriale tra tradizione e territorio:
Menù della Conviviale
- Insalata di Castraure con scaglie di Grana
- Sparesee lesse con uova e affettati delle Saline
- Risotto di Sparesee
- Frittura di laguna con carciofi e asparagi
- Dolce della casa, caffè, acqua e vino
Durante l’incontro, l’ospite e scrittore Piero Santostefano ha arricchito l’atmosfera condividendo racconti e aneddoti tratti dal suo libro “Lio Piccolo. Mille anni di storie”, regalando ai presenti uno sguardo appassionato e intimo sulla storia del borgo.
Tra amicizia, cultura e gastronomia
La Conviviale di Primavera ha saputo coniugare i valori fondanti di Skål – amicizia, professionalità e valorizzazione del territorio – offrendo ai partecipanti un’esperienza autentica, a contatto con la natura e le radici della tradizione veneziana.
Un ringraziamento speciale a Armando Ballarin, promotore dell’iniziativa, e a tutti coloro che hanno contribuito al successo di questa giornata indimenticabile.
